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其他家常菜烤贻贝/青口贝/淡菜2022-03-19 10:41:07 淡菜,贻贝,青口贝,青口, 烤贻贝/青口贝/淡菜的做法配料表
烤贻贝/青口贝/淡菜的做法配料表STEP1、烤箱预热220度。贻贝冲去泥沙，平铺在烤盘上，撒入白葡萄酒待用。 STEP2、热锅入橄榄油，洋葱切成细末和蒜头炒香后，加入去皮切碎的番茄，再加盐、黑胡椒、柠檬汁、白葡萄酒和百里香叶片，炒成稍浓稠的汤汁。 STEP3、贻贝入烤箱烤7-10分钟。注意观察开口程度。等大部分贝壳开口，把开了口的入锅和刚才的汤汁翻炒拌匀。（其余没开口的可以继续烤直到全部开口加入锅内。） STEP4、然后。。就好了，很简单。汤汁蘸面包吃甚好。我更享受这一环节。。
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煎饼松软可口，芝麻很香，甜而不腻贻贝的经典做法是白葡萄酒煮，可我总觉得那样太湿，口感并不好。JeanGeorge在魔都开的意大利餐厅Mercato夏季菜单中有这道菜，用烤的，他们在餐厅中央砌了个雄伟的大土灶烤披萨烤鱼烤肉，自己家虽没这排场，但我研究了n次口味和配料，用烤箱精仿了一下，99%还原。
这个方法焖出来的面条硬，适合中午带便当。喜欢吃软面条的同学可以省略蒸面条这一步，用生面条直接焖，焖的时候锅里多加些水。北京的出租车司机有很多是京郊的农民，有一次坐车时和司机聊起种菜，司机说像豆角类的菜根本不可能不打药，即使是自己家吃的多少也得打点，不然全被虫子吃光了。所以，能吃到有机豆角的我们是何等幸运啊，虽然常常被里面的虫子吓个半死。没办法，我们爱吃的东西虫子也爱吃，究竟是虫子抢了我们的食物还是我们抢了虫子的食物呢？贻贝的经典做法是白葡萄酒煮，可我总觉得那样太湿，口感并不好。JeanGeorge在魔都开的意大利餐厅Mercato夏季菜单中有这道菜，用烤的，他们在餐厅中央砌了个雄伟的大土灶烤披萨烤鱼烤肉，自己家虽没这排场，但我研究了n次口味和配料，用烤箱精仿了一下，99%还原。
