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豉油蒜蓉蒸扇贝

2022-03-19 10:41:07 扇贝,蒜蓉,蒸扇贝,豉油,

豉油蒜蓉蒸扇贝的做法配料表

扇贝（4只）
蒸鱼豉油（20ml）
蒜瓣（4枚）
芝麻油（30ml）
葱（2根）
姜（2片）
五香粉（适量）
红椒（适量）
料酒（30ml）

豉油蒜蓉蒸扇贝的做法配料表

1、扇贝里面有内脏，可以让卖家帮忙杀一下，这样回家处理就方便多了。2、扇贝肉取出之后不断的用流动水冲洗，冲去里面的黑沙及杂质。3、在扇贝肉表面划几刀用料酒腌制，更方便去腥。4、蒸扇贝的时间不宜过长，以免肉质老了影响口感。5、最后用芝麻油爆香葱碎，热油浇在蒸好的扇贝肉上，味道更胜一筹。

STEP1、主要原料扇贝。（扇贝可以让卖家提前去除内脏。）

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP2、回来用刷子刷干净表层的脏污

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP3、掰开扇贝壳，然后用刀顺着贝壳内壁，将贝肉取下。（这片扇贝壳同时洗净备用）

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP4、之后用流动的水冲洗贝肉，将黑色的泥沙杂质冲洗干净

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP5、在贝肉的表面上纵横切几刀，不要切断

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP6、然后用一勺料酒腌制片刻

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP7、准备所需的辅料及调料：蒸鱼豉油，芝麻油，五香粉，红椒，葱，蒜瓣，姜片

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP8、将辅料蒜，葱，姜，红椒丁全部切细碎，之后混合豉油，五香粉

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP9、浸泡过后的扇贝肉，放在干净的贝壳里，然后将混合的辅料淋在扇贝肉上

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP10、入蒸锅，大火烧开水后，蒸5分钟左右

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP11、另起一个锅，加入芝麻油，爆香葱花

豉油蒜蓉蒸扇贝

STEP12、最后将热的葱油淋在蒸好的贝肉上即可

豉油蒜蓉蒸扇贝

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