STEP1、首先用刀在猪肘表面把皮切开，但是不要切到肉

STEP2、如图只把表皮划开就好然后用白酒涂满猪肘的表面，去腥。

STEP3、用黑胡椒和盐撒满涂抹过白酒的表面。在猪肘的底部塞上大蒜。如果塞不进去，用刀扎一个洞就好。

STEP4、把胡萝卜、芹菜、洋葱切成小块。过油炒一下，再铺在烤盘上。

STEP5、放上两根百里香

STEP6、把肘子放在烤盘上，倒上一罐啤酒就可以进烤箱了。

STEP7、放入烤箱，手上的活就基本上完成了。剩下的就交给烤箱，170烤2个小时。

STEP8、图上是烤了2个小时后样子，这时候就可以把猪肘拿出来单独再烤，230烤40分钟。烤，过筛滤出汤倒入锅中，大火烧开收。收成浓稠后最后淋在切好猪肘上，可以大大增加风味）

STEP9、40分钟后大概就是烤成这个样子，表皮酥脆。烤得过程注意观察猪肘表面，避免烤过烤焦。

STEP10、剩下就是装盘了，搭配炸土豆和烤蘑菇超级好吃