STEP1、牛腩先在水里浸泡一个小时左右，期间换两次水

STEP2、准备好所有食材

STEP3、泡好的牛腩，水已经变得清澈

STEP4、洗干净之后切成合适的块

STEP5、生姜去皮洗净之后切成片

STEP6、锅内煮适量清水

STEP7、水开后放入一半的姜片，并且加入适量料酒

STEP8、下牛腩

STEP9、大火煮10分钟

STEP10、这期间我们来准备辅料，大蒜去皮洗净之后拍碎，干红辣椒去蒂洗净，八角桂皮香叶稍微冲洗一下，小葱洗净之后打结

STEP11、土豆去皮洗净之后切成滚刀块，然后泡在水里，以免氧化

STEP12、胡萝卜去皮洗净之后切成滚刀块

STEP13、煮好的牛腩用流动水冲洗干净表面的浮沫

STEP14、控干水分之后放入高压锅

STEP15、加入所有辅料

STEP16、加适量冰糖

STEP17、加少许生抽

STEP18、加适量清水

STEP19、水不要太多，不要没过食材

STEP20、加入白酒

STEP21、盖上锅盖，大火开煮

STEP22、待高压锅气阀上升，转小火，煮20分钟

STEP23、时间到，夹出小葱

STEP24、放入土豆和胡萝卜

STEP25、盖上锅盖，继续煮6.7分钟

STEP26、6.7分钟后，将所有食材移到炒锅

STEP27、加入咖喱块

STEP28、中小火，边煮边用勺子搅拌

STEP29、待锅内汤汁变得粘稠时，加适量淡奶油，搅拌均匀，即可

STEP30、好诱人

STEP31、成品图