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酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁的做法配料表

  • 藕 (1节)
  • 糖 (2勺)
  • 葱花 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 白醋 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 干辣椒 (4只)

酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁的做法配料表

1、莲藕要爽口的关键在于去淀粉,而用水焯/泡可以帮助去淀粉(另外凉拌土豆丝这类菜中的土豆也可用同样方法处理);2、这道菜关键在于去淀粉外,还有调酱汁,比例非常简单,容易记:1/2老抽、1勺生抽、2勺米醋,3勺白糖,1茶匙盐。

STEP1、莲藕切丁后,烧开水焯2-3分钟;

酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁

STEP2、调好酱汁,比例很容易记,分别是:1/2勺老抽、1勺生抽、2勺米醋、3勺白糖,1茶匙盐;

酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁

STEP3、另外用碗备好水淀粉;

酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁

STEP4、热锅下油,放入藕丁翻炒,加入步骤2调好的酱汁,继续翻炒

酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁

STEP5、起锅前洒入步骤3的水淀粉,撒一把葱花即可起锅。

酸甜爽脆的开胃菜,糖醋藕丁


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