STEP1、1:酥皮：黄油隔化，加入白砂糖，低粉，可可粉，盐拌匀。将面团放在烘焙纸上，再盖一张烘焙纸，擀成薄0.3-04毫米间的薄片，然后入冰箱冷藏备用。

STEP2、2:泡芙体：A部分材料放入不粘锅中煮开，煮沸，离火。

STEP3、3:将B部分粉类倒入刚离的A中，不断搅拌均匀后，中，边搅拌至锅底有一层薄膜后离（大概30秒左右）

STEP4、4:将打散的全蛋液，分次加入面糊中，每次加入要充分拌匀，直至面糊用刮刀提起，面糊的低垂状呈倒三角型即可。不一定要用完所有蛋液。

STEP5、5:预热烤箱。将面糊装进裱花袋，在烤盘上挤成5厘米大小的泡芙，然后将酥皮面团从冰箱拿出来，用圆模具印出酥皮，大小要比挤出来的泡芙要大一些，要盖住泡芙。大概可以做出8-10个的泡芙

STEP6、6:这样大小，我做了10个。烘烤：家烤：170度上下火，35分钟。出炉后晾凉，立刻。10个，我了180克淡。存：存。我们没有专业话最好当天食。第二天会变软，不好吃。