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五香螺丝


2022-03-19 10:41:07 ,,,


五香螺丝的做法配料表

  • 螺丝 (500g)
  • 干辣椒 (5根)
  • 八角 (整块的话1个半)
  • 葱 (6根)
  • 姜片 (4-5片)
  • 油 (20g)
  • 盐 (10g)
  • 鸡精 (2-3g)
  • 凉水 (若干)

五香螺丝的做法配料表

夏季螺丝比较肥,多子,冬季的瘦一点,但秋季的最好不吃哦

STEP1、把打捞回来的螺丝放清水里面滴一滴油,让它们吐出泥浆,一天换一到两趟水,每次换水时顺便把螺丝洗一下,连续放两天。如果是从菜场买,可以问下卖菜的捞回来几天了,如果超过3天就最好不要买了,不新鲜。

STEP2、螺丝去尾巴,用钳子剪下面2mm左右,洗干净备用,葱可以打成把不切碎,八角掰粹,辣椒切段备用,

STEP3、加入少量的油,冒烟后将螺丝倒入,辣椒、八角、葱姜、盐鸡精随螺丝放入,翻炒出佐料香味。加入凉水,没过螺丝3_4mm,盖上锅盖大火收汁,汤不要收太少,不然螺丝不好吸,此菜最好比平常的菜咸一些,它是咸辣香为主。


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