STEP1、倒入约四瓶250ml的纯牛奶。我的是光明纯牛奶。的纯牛奶，国外纯牛奶一年左右的，含有防腐剂，形成酸奶会慢很多。

STEP2、用酸奶机，加入发酵粉，保温发酵八小时。时间太长会有些太酸，时间太短又会不太凝固。不过这个和季节也有关系。冬季可以适当延长时间，夏季缩短时间。

STEP3、洗干净过滤的纱布，备用。这是在菜市场购买的纱布，两块钱一大片。滤网的孔有点大，建议两片叠在一起使用。

STEP4、八小时以后的成品。酸奶已经凝固，不过水分很多，这种已经可以食用了。不过我更加喜欢干吃的酸奶，所以接下来就又要花时间和它们“磨合”了。

STEP5、制作出来的酸奶口感有点点酸，喜欢吃甜的小伙伴，可以在这时加入蜂蜜，搅拌均匀食用。

STEP6、接下来就是制作“干酸奶”了。把纱布围在塑料簸箕上，然后把初具雏形的酸奶倒进去，下面用大盘子接住过滤出来的水分。

STEP7、二十多分钟就过滤出了很多水分。倒掉过滤出来的水，继续过滤几小时。时间视酸奶是否过滤到自己喜欢的口感而定。

STEP8、过滤一小时以后，可以看到已经有些干了，不过还不是我喜欢的口感。继续过滤中……

STEP9、过滤三小时后，感觉已经有些干了，一般小伙伴们过滤到这种程度，就差不多可以拿出来食用了。

STEP10、这是过滤三小时以后的水、酸奶、纱布。一片狼藉啊，都不好看了。

STEP11、仔细看一下，酸奶这时候是这样的。

STEP12、盛入小器皿中，撒上可可粉、坚果、燕麦片、蔓越莓、葡萄干，嗯，超级好吃！

STEP13、由于上次过滤效果不明显，我后来自创了新型的过滤方式，利用酸奶的“重力，加速过滤。把纱布吊起来，系在家里可升降的晾衣杆上，下面用塑料簸箕隔着，以防万一没系紧，掉了下来。簸箕下，还是用器皿接住过滤的水分。

STEP14、可以看到，过滤效果特别棒，过滤的水迅速形成一股水流。

STEP15、过滤2到3小时以后，就差不多是这样了，特别干，一勺舀着吃，很爽。

STEP16、仔细看一下，确实比平铺着过滤，会干很多。

STEP17、还是撒上芝麻、可可粉、坚果、果脯、水果。一边看剧一边吃干酸奶，健康不长胖。