STEP1、准备新鲜葡萄30斤

STEP2、摘下洗净，葡萄上面的白衣不用洗掉，天然的，可利于发酵。

STEP3、沥干水分，吹干。不能有生水。

STEP4、比例：糖10:2，把捏碎，越碎越好，糖，糖。装7-8分满，留空隙给予发酵。

STEP5、葡萄发酵2天的时间，果皮和果汁慢慢分离。

STEP6、4天时间，果皮浮在上层。

STEP7、汤汁颜色很浓。

STEP8、重庆天气比较热，我发酵10天后就过滤了，用纱布把果皮和汁水分开，纱布可以用力挤一下，尽可能的保留汤汁，然后再次装瓶进行二次发酵。

STEP9、二次发酵时会有很多气泡在翻滚。瓶子也不能装满，留空间发酵。

STEP10、二次发酵等气泡完全消失后在行二次过滤，瓶子底部会有肉粒渣，二次过滤最好用专门过滤酒的400方的过滤网，这样汤汁颜色更漂亮。然后就可以装瓶保存了，想要味道好的可以存放时间久一点，去年做的，现在喝起来味道很棒。

STEP11、等待后面装瓶后更新图片