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菠萝包

2022-03-19 10:41:07 菠萝,菠萝包,

菠萝包的做法配料表

中种：高筋面粉（90g）
糖（4g）
水（50g）
酵母（2g）
主面团：低筋面粉（40g（130））
盐（1.5g）
糖（12g（16））
奶粉（4g）
酵母（2g(4)）
蛋液（12g）
奶（22g）
黄油（9g）
水（50g(100)）
皮：黄油（2

STEP1、辰辰大爱的菠萝包

菠萝包

STEP2、中种提前一天做好，第二天和面团的其它材料一起揉至扩展，发酵，揉圆

菠萝包

STEP3、酥皮的所有材料混合，分份，按扁

菠萝包

STEP4、按好的酥皮放到揉圆的面包上，在里面面包上抹一层蛋液

菠萝包

STEP5、用刮板轻轻压痕

菠萝包

STEP6、摆盘，二次发酵，烤箱175度20分钟

菠萝包

STEP7、出炉

菠萝包

STEP8、早晨洗漱后迫不及待的啊

菠萝包

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