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云南傣味小清新酸辣泡凤爪


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


云南傣味小清新酸辣泡凤爪的做法配料表

  • 凤爪 (1-2公斤)
  • 大芫蓿 (3-5颗)
  • 柠檬(黄绿均可) (2-3颗)
  • 芹菜 (2-3颗)
  • 胡萝卜 (2-3颗)
  • 大蒜 (10-13颗)
  • 腌剁椒(买现成的) (半公斤)
  • 葱 (3颗)
  • 姜 (2颗)
  • 小米辣 (10-13颗)
  • 干花椒 (一把)
  • 白醋 (半瓶)
  • 白糖 (适量)
  • 食盐

云南傣味小清新酸辣泡凤爪的做法配料表

1、盐巴只可咸不可淡2、大蒜只可多不可少3、容器避免有油4、柠檬必须去皮否则味苦5、泡鸡脚的水必须没过鸡脚,如果水少,则1小时搅拌一次

STEP1、1、准备工作:洗干净盆,鸡脚洗干净剪指甲、鸡脚改小、烧开水放凉、小米辣、大芫蓿切碎,姜大蒜切片,柠檬去皮切片、芹菜胡萝卜切段或条

STEP2、烧水,水开下鸡脚,倒入两茶匙高度白酒、加姜片,2-3分钟关火

STEP3、将煮好的鸡脚放冷水龙头下反复冲洗直到鸡脚干净变凉

STEP4、将洗好的鸡脚放入冰水中10分钟,使肉Q弹

STEP5、捞起鸡脚晾干水分

STEP6、将凉白开1/4盆中放入除鸡脚外的所有作料,调味,多盐巴多白糖多白醋,口味按自己喜好

STEP7、倒入晾干水的鸡脚,拌匀

STEP8、把盆口用保鲜膜封好,放入冰箱

STEP9、泡制1-2天可以开吃


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