STEP1、买好的鱼回家处理干净（我习惯正反面划两刀）

STEP2、准备好配料

STEP3、放入料酒，盐和姜腌制半小时（如果是下班回家的时间我会跳过此步骤，毕竟不能饿着自己）

STEP4、洗干净腌制过的鲈鱼（我也不知道为什，反正觉得腌制露在外面会不干净要洗掉，放入姜丝。待入锅

STEP5、我控制水开情况下蒸7到8分钟，（分钟）起锅，并倒掉盘里水，待进入下步。

STEP6、爆香姜蒜

STEP7、加入蚝油和一小碗生粉兑水

STEP8、加入生抽颜色会更好看，放入葱段就关火（此过程在三分钟内）

STEP9、对，重点别忘了那条鱼，把锅里调好的汁迅速淋在鱼上（附：腌制过的鱼被洗干净后没放盐，调的汁里也没有放盐，因为蚝油和酱油就有味道了。）