STEP1、1、鱼肉剔下后，打成薄片（盐料酒姜蒜水农家红薯粉，不停按顺时针搅拌5分钟以上（摸着黏糊粘糊的，然后静止10分钟，备用。2、鱼骨剁成小段（盐料酒姜蒜水，拌匀就好，备用。

STEP2、上一口炒锅，菜籽油（去腥），姜蒜粒（炒香），郫县豆瓣（炒香），炒香，依次豆芽和大葱，慢慢熬汤，撒盐定味，豆芽俗透，捞出碗里，烫好的金针菇也碗里，捞出熟透的，接着其他骨（骨快熟），最码好味的片（烫一下就可以起锅）

STEP3、装盘的操作顺序：豆芽金针菇鱼头鱼骨鱼片撒上花椒和辣椒段撒葱花浇油，完成！

STEP4、好下饭的【香麻过水鲈鱼片】鱼嫩、汤浓、配菜入味

STEP5、让回家吃饭变成一种幸福！这味道比在外面吃强多啦！新鲜、干净、营养。