STEP1、梅花肉去皮切块，用厨师机搅碎。（剁肉臊太考验臂力，我放弃了，用厨师机。喜欢自己剁的盆友照剁无妨）

STEP2、姜切末。

STEP3、搅好的肉末倒入切好的姜末，加入盐、白糖、少许酱油、鸡蛋（一斤肉3个蛋）。

STEP4、继续搅。

STEP5、搅拌均匀至如图。

STEP6、盛出当天要吃的肉末，加入淀粉（我的是自己做的红薯粉，有少许颗粒，搅匀就好）。

STEP7、用筷子往一个方向搅拌。搅到肉和淀粉完全融合。

STEP8、用手抓紧，从虎口挤出来，用勺子舀出放到煮开的汤水里。

STEP9、我做的是紫菜汤，勾了几颗虾皮，一点油，一点盐。煮到所有丸子都浮起来就可以上桌啦。