STEP1、把猪肉剁成肉末，加入适量料酒，葱末，姜末，白糖，盐，老抽，生抽，蚝油，麻油，小半勺白胡椒粉，20克食用油，加食用油是锁住肉里的水分，这样蒸出来的包子就会流汁。

STEP2、把面粉中加入安琪酵母，白糖，温水一起搅拌成絮状，揉成光滑的面团，在面团上抹上少许食用油，锁住面团的水分，这样蒸出来的包子就会很松软，比包子店里卖的还好吃，放到温暖的地方发酵成两半大，像这样都是蜂窝状就可以了

STEP3、再把它排气揉成长条

STEP4、分成15个小剂子，揉成面团

STEP5、擀成圆形的面皮，擀皮的时候要记住，一定要擀的边上薄中间厚

STEP6、把肉馅包入面皮中，四周捏紧，捏成均匀的褶子

STEP7、放入蒸锅中第二次发酵20分钟左右，第二次发酵很关键，一定要等发好了再开火蒸，否则包子的皮吃上去会不松软的

STEP8、上蒸，水上气了蒸20分钟即可，因为是肉包子，要比菜包蒸的时间悄悄长了5分钟.蒸好后不要马上，焖个5分钟即可

STEP9、大肉包很松软

STEP10、汤汁也很多，比外面卖的都好吃