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杏仁芝麻小鱼干


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


杏仁芝麻小鱼干的做法配料表

  • 小鱼干 (一盒(120克))
  • 杏仁 (100克)
  • 芝麻海苔条 (50克)
  • 黑白芝麻 (各30克)
  • 核桃仁 (10个)
  • 虾皮 (可不加)
  • 日式酱油 (偏甜口味的)
  • 蜂蜜

杏仁芝麻小鱼干的做法配料表

最值得注意的就是蜂蜜不能加热,否则营养价值全部被破坏,因此最后一步我关掉火,等2分钟后直接在鱼干上淋了三圈蜂蜜,借着余温,再用锅铲不断翻炒。你也可以直接离火炒制。如果没有最后一步添加蜂蜜的步骤,不仅口感不好,而且这些芝麻都是散碎在锅底的哦。

STEP1小鱼干先放入水中漂洗并浸泡10分钟

杏仁芝麻小鱼干

STEP2、接着将杏仁切成两半。(快递爆仓,不然可以去专业烘焙店买去皮的杏仁条,更为方便哦)

杏仁芝麻小鱼干

STEP3、将清洗干净的小鱼干沥干水份

杏仁芝麻小鱼干

STEP4、放入平底锅,开最小火慢慢烘干并不断翻炒

杏仁芝麻小鱼干

STEP5、我觉得杏仁太咸,也放入水中冲洗了一下,一并沥干。如果是杏仁条省略此步骤

杏仁芝麻小鱼干

STEP6、小鱼干放入锅中大概烘烤了20分钟以后已经呈九分干燥状态了。此时再添入两勺酱油,不断炒匀。继续小火烘炒

杏仁芝麻小鱼干

STEP7、小鱼干炒好后,放入杏仁小火烘炒

杏仁芝麻小鱼干

STEP8、接着放入干燥的海藻条,核桃。你也可以按自己的喜好加些虾皮等

杏仁芝麻小鱼干

STEP9、接着倒入黑芝麻

杏仁芝麻小鱼干

STEP10、最后放入炒熟的小鱼干,略微开大些火,不断翻炒

杏仁芝麻小鱼干

STEP11、最后一步最为关键,就是增加杏仁小鱼干的甜味。以前试过麦芽糖,甜度很接近,但冬季麦芽糖太硬根本淋不下去。这次想到用蜂蜜来融合,既方便口感也更好

杏仁芝麻小鱼干


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