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红糖肉桂玛德琳


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


红糖肉桂玛德琳的做法配料表

  • 鸡蛋(较大) (1个)
  • 低筋面粉 (40g)
  • 杏仁粉 (10g(可等量换成低粉))
  • 黄油 (40g)
  • 红糖 (40g)
  • 肉桂粉 (8-10g)
  • 泡打粉 (1.5g)

红糖肉桂玛德琳的做法配料表

1.没有黄油可以等量替换成植物油,口感稍稍次一点,影响不大;2.不喜欢肉桂粉味道的朋友可以去掉肉桂粉,没有影响;3.黄油加入面糊的时候一定不能太烫,用手摸不烫手,接近手温为宜;4.面糊建议最好冷藏,这样面糊有一个熟成的过程,烤出的玛德琳味道更好也更好看。

STEP1、准备好食材(如果是块状红糖需要磨成粉粉)。

红糖肉桂玛德琳

STEP2、黄油隔水融化。

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STEP3、鸡蛋加红糖打散。

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STEP4、筛入低粉、杏仁粉、肉桂粉和泡打粉。

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STEP5、混合均匀。

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STEP6、黄油冷却至体温,加入面糊里。

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STEP7、混合成均匀可流动的面糊。

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STEP8、装入裱花袋放冰箱冷藏1小时。

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STEP9、模具抹一层薄薄的黄油,撒少许面粉防粘。

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STEP10、面糊挤入模具八分满。

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STEP11、震一震,放入预热好的烤箱180度,15分钟左右。

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STEP12、取出放晾网上晾凉密封保存。

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