STEP1、准备食材，大概就这些。牛肉用姜片去腥。

STEP2、菠菜洗净焯水，可以去除草酸，吃起来不涩嘴。

STEP3、焯过水的菠菜切碎，加两勺玉米淀粉，与牛肉糜拌匀

STEP4、彩椒洗净，横切，去籽

STEP5、国内刷油，先放彩椒圈，再填充牛肉菠菜馅儿。小火煎大概2分钟，翻面继续。然后加三勺水（不要很多，大概到彩椒圈的一半高度）大火烧开后盖锅盖小火煮5分钟。大火收汁即可。

STEP6、出锅。（加水焖煮是为了让牛肉熟，而纯粹靠煎，是防止有的人不好掌握火候，造成外焦内生）

STEP7、对切，中间也是熟的就对了。