STEP1、准备好食材，梅干菜洗净泥沙泡一夜。

STEP2、五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。

STEP3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

STEP4、用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

STEP5、炒锅放入适量玉皇油滋U味花生油，爆香葱、姜、八角、干辣椒。

STEP6、倒入梅干菜，放入盐、五香粉、生抽一汤匙、料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

STEP7、炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

STEP8、铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

STEP9、滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里，剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。