 荤菜家常菜

清蒸梅子鱼

1.梅子鱼本身就很鲜美！蒸之前不需要腌制！2.蒸鱼的汤汁一定要留着！不要倒出来！3.这个菜谱上的梅子鱼挺大的！我用了20g的蒸鱼豉油！一般市场里卖的梅子鱼个头都不太大！所以如果是十几二十几条梅子鱼用20g的豉油也不少的！4.可以提前一分钟烧热油！鱼好、油好趁热浇！

STEP1、梅子清清洗干净盘中摆好！葱一根切长段一根切葱花！取其中两片姜切小块或切丝，备好蒸鱼豉油（如上图）

清蒸梅子鱼

STEP2、将姜片和葱段放梅子鱼上

清蒸梅子鱼

STEP3、水开后放入梅子鱼盖上锅盖大火蒸5分钟

清蒸梅子鱼

STEP4、重点来了！蒸5分钟后调最小火！打开锅盖！将葱段和姜片挟出不要！有的做法是将汤汁倒掉不要！但这个梅子鱼的汤汁千万不要倒掉哦）

清蒸梅子鱼

STEP5、倒入蒸鱼豉油！盖好锅盖继续转大火3分钟后关火

清蒸梅子鱼

STEP6、关火后取出梅子鱼，同时放入剩下的葱和姜浇热油！完成！

清蒸梅子鱼

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