STEP1、鸡腿和肉冷水下锅，放入花椒，生姜和洋葱(可以换成葱的，因为我没准备所以就用洋葱了)，放少许盐煮10-15min(冷冻的要煮时间更久一点)焖8-10min，煮太烂会影响口感，大概煮至筷子戳鸡腿最厚的地方能轻松戳进去没有血水就可以了

STEP2、切好配料，因为我不太喜欢生姜所以把生姜切的比较大以防自己不小心吃到(可以放香菜，小葱)

STEP3、所有调料倒在一起调好酱汁(我用的油泼辣子是买的现成的油泼辣子，里面有花生碎)

STEP4、将配料倒在酱汁里备用(我这里盐放了一小勺，糖放了小半勺，勺子就是如图平时吃饭的勺子，具体还是看个人的口味)可以先尝尝味道，觉得少了什么味道就适量加调料

STEP5、鸡腿焖好过冰水口感会比较好

STEP6、将鸡腿和肉撕开或者切开

STEP7、金针菇(或者自己喜欢吃的蔬菜:黄瓜，豆芽菜等)煮熟过凉水铺在碗底

STEP8、盖上一层酱料

STEP9、再铺上肉，再倒入全部调料，白芝麻(或者花生碎)撒在表面装饰提香(也可以撒小葱或者香菜)

STEP10、惯例特写

STEP11、金针菇真的是非常好吃了！非常爽脆以至于我都忘了主角是鸡而不是他！

STEP12、为什么说画风突变呢因为我觉得这个酱料蘸什么都特别好吃，然后我就用煮鸡肉的高汤加了火锅底料煮了很多蔬菜给自己煮了一锅火锅蘸着这个酱料吃亲测花菜和土豆蘸着都非常好吃