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酱焖金昌鱼

2022-03-19 10:41:07 金昌鱼,昌鱼,

酱焖金昌鱼的做法配料表

葱（1根）
香菜（1根）
黄豆酱（2勺）
蒸鱼豉油（1勺）
蒜（2瓣）
姜（2片）
料酒（1勺）
盐（适量）
花椒粉（适量）
亚麻籽油（适量）
金昌鱼（1条）
八角（3个）
醋（1勺）

STEP1、大金昌去鳞去内脏洗净，两边切出菱形刀口，抹上盐腌制10分钟

酱焖金昌鱼

STEP2、姜切片葱蒜切碎备用

酱焖金昌鱼

STEP3、热锅加亚麻籽油加葱姜蒜八角花椒粉爆香，加黄豆酱蒸鱼豉油炒香，改中小火，加料酒、醋

酱焖金昌鱼

STEP4、将鱼下锅轻煎2分钟

酱焖金昌鱼

STEP5、翻面再煎2分钟

酱焖金昌鱼

STEP6、加清水没过鱼，大火烧开，改小火炖半小时

酱焖金昌鱼

STEP7、炖I5分钟时可翻面，但是要小心铲掉皮。为了保持鱼的颜值，可不翻面，可每过一会儿用勺子或铲子往鱼身上浇汤汁，以便入味

酱焖金昌鱼

STEP8、半小时后大火收汤，别收尽，留一些汤汁

酱焖金昌鱼

STEP9、装盘，把剩余汤汁浇到鱼身上，撒葱花摆香菜

酱焖金昌鱼

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