STEP1、鸡爪洗干净，切半。

STEP2、准备好柠檬，胡萝卜，香菜，姜，花椒，八角，香叶，桂皮。胡萝卜，柠檬片。

STEP3、冷水鸡脚下锅，2勺料酒，放入八角，花椒，香叶，桂皮，少许盐巴。煮开捞去浮末。再煮6分钟。捞出放入凉水清洗3遍。把准备好的调料放入拌匀，冰箱冷藏4小时以上。夏天开胃小吃。