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肉松咸蛋黄青团

2022-03-19 10:41:07 肉松,咸蛋黄,蛋黄,青团,咸蛋,

肉松咸蛋黄青团的做法配料表

糯米粉（300克）
猪油（15克）
糖（45克）
麦青汁（255克）
澄面（90克）
开水（150克）
咸蛋黄（18个）
肉松（180克）
沙拉酱（120克）

STEP1、咸蛋黄依次摆放在烤盘上下面垫油纸，在蛋黄上喷高度的白酒喷均匀去腥。烤盘放入预热好的烤箱中中层180度12分钟。

肉松咸蛋黄青团

STEP2、烤好后把蛋黄放入干净的盆中趁热用捣棒捣碎

肉松咸蛋黄青团

STEP3、放入肉松拌匀后再放沙拉酱继续拌匀

肉松咸蛋黄青团

STEP4、把肉松蛋黄馅料分成30g一个。共18个

肉松咸蛋黄青团

STEP5、这一步烫面，特别重要！！！将澄面放入干净的小盆中，倒入热水，记住边倒边用筷子搅拌，要快速，烫好的澄面是透明色的，放一边备用

肉松咸蛋黄青团

STEP6、取另一个干净的盆倒入糯米粉、糖、猪油稍微拌匀，接着倒入麦青汁用手拌匀（要带手套啊，很粘手的，这里要多揉一会揉匀之后放入刚刚烫熟的澄面继续揉匀

肉松咸蛋黄青团

STEP7、揉好的青团皮分成46g一个共18个，接着把馅料包好揉圆。（我包好后是放在蛋挞托里面的，这样放在蒸盘上好蒸，如果家里有蒸布就直接放在蒸布上）。锅里热水烧开后上锅蒸，蒸12分钟出锅，时间不能长，时间长了青团就塌了

肉松咸蛋黄青团

STEP8、出锅后等稍凉一点用保险膜包上要包紧一些。

肉松咸蛋黄青团

STEP9、超满足

肉松咸蛋黄青团

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