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三文鱼寿司5食

2022-03-19 10:41:07 三文鱼,寿司,三文鱼寿司,

三文鱼寿司5食的做法配料表

寿司米（200g）
三文鱼（200g）
寿司紫菜（几张）
寿司醋（适量）
日式芝麻沙拉酱（适量）
芥末（适量）
盐（适量）
沙拉酱（适量）

三文鱼寿司5食的做法配料表

处理寿司米最难处是沾手，一种方法是手泡冷水，缺点是要经常沾，沾多了又怕把米饭弄湿；一种方法是手抹油，这个寿司店里常用，但一定要用没有味道的沙拉油或者菜油之类的，就是怕油的味道会留下。卷寿司铺饭时，下端和两边可以满一点，上面要腾1cm左右空位才好，至于米饭用量看经验吧……我死活卷不好，以前做还挺好的，现在竟然退化了，所以想着要不要买那种模具好了…… 手握寿司也是挺难的，没那个功力真握不出那种形状，捏太久了饭团会变硬，所以外行人用那种寿司模具也是可以的。

STEP1、寿司米按米水1：1至1：1.2煮熟，电饭煲好了后闷一小会。趁热放进几勺寿司醋，用饭勺扒松，可以拿一点试味调至自己喜欢的口味。

STEP2、三文鱼切成几种大小：条状（小卷用），刺身片状（手握寿司用），1cm大小粒状（军舰用），边角料随意（饭团用）

STEP3、三文鱼小卷：半张紫菜放寿司席上，铺上一层米饭，中间放上条状三文鱼，卷起。刀沾点水切成一块块小卷。

STEP4、火灸三文鱼寿司：其实我没有喷枪啦，所以作弊一下。用平底煎锅不放油，烧红后关火，把三文鱼片放锅里烫一两秒，迅速翻面再一两秒，变色即成。米饭握成寿司状（或者用模具也好），铺上熟三文鱼片，挤一点沙拉酱在上面。

STEP5、三文鱼寿司：把三文鱼片铺上寿司饭团，再用手握紧就行。

STEP6、三文鱼沙拉军舰：三文鱼粒加上芝麻沙拉酱、一点点芥末和一点点沙拉酱拌好，紫菜剪成4-5cm宽长条，把寿司饭团围起，多余的剪掉，连接处用一点点水或饭粒粘住，然后上面填进三文鱼沙拉。

STEP7、迷你三文鱼手握饭团：把三文鱼的边角料（大概是一片片或者一条条的）撒点盐抹均匀，放煎锅煎至变色，拆成小块和米饭拌好，用手握成饭团小球，再剪一点紫菜贴上就成。