STEP1、鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥

STEP2、姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀

STEP3、榨菜切碎，放入猪肉中拌匀

STEP4、放入黑胡椒粉拌匀

STEP5、加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点

STEP6、加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用

STEP7、黄油隔热水融化

STEP8、把低粉，水，糖都放入黄油中揉成团

STEP9、揉成团后，改保鲜膜静置20分钟

STEP10、色拉油+低粉拌成团静置15分钟

STEP11、水皮等分成15等份

STEP12、油皮等分成15等分

STEP13、油皮放在水皮上包起来，怕包不上，下面水皮可以擀的大一点

STEP14、包好的样子，收口朝下，不漏油皮，收口要封好

STEP15、水油皮包好以后，擀开呈长条形

STEP16、三折一次，收口朝下

STEP17、擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下

STEP18、三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧

STEP19、放入铺了锡纸的烤盘，刷上蛋液

STEP20、用擀面棍一头粘点蛋液，然后粘黑芝麻点到月饼中间，220度，约25—30分钟，请根据自家烤箱的特性做适当调整