STEP1、‼一吃：拌鱼丝

STEP2、鱼丝加几片姜泡十分钟，最好可以泡半小时

STEP3、热水，下鱼丝，再加几片姜、倒一勺料酒，煮至粉丝状，捞出沥水

STEP4、1勺生抽、3勺米醋、0.5勺盐、1勺糖、少许花椒油、少许香油、半碗高汤（如果没有可以白开水），调好，加入鱼丝就OK啦

STEP5、‼二吃：鲜煮鱼丝

STEP6、听我妈妈说，泡鱼丝，然后热水加姜片、料酒煮开鱼丝，加一点点盐和南方的酒酿，煮出来特别鲜香，也是很不错的做法

STEP7、‼三吃：炸鱼丝

STEP8、锅中倒入约500克的花生油，烧热转小火，一边炸一边用漏勺背面轻轻压一下鱼丝，使鱼丝受热均匀，炸后的体积膨大得充分，更加的酥脆可口（这是老图，这步忘拍了，要比图片多一些）

STEP9、待鱼丝受热均匀全部膨大后用漏勺捞起沥油，装入盘中即可食用了