STEP1、将洗净的排骨斩段。

STEP2、菠萝肉切块。

STEP3、排骨加盐、味精拌匀。

STEP4、加入吉士粉拌匀。

STEP5、再均匀裹上面粉腌渍10分钟。

STEP6、锅置旺火，注油烧热，放入排骨拌匀。

STEP7、炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。

STEP8、另起油锅，放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。

STEP9、加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。

STEP10、倒入番茄汁拌匀。

STEP11、加白糖和少许盐调味。

STEP12、倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀。

STEP13、淋入少许熟油拌匀。

STEP14、盛入盘内即可。