STEP1、牛肉切丁，洋葱和大蒜切碎，香菇切丁。

STEP2、炒锅放油，倒进去一勺盐。据说可以分解植物油中的黄曲霉素。

STEP3、大火把油烧热，倒入葱姜蒜碎，炸出香味。

STEP4、倒入牛肉翻炒均匀。

STEP5、牛肉变色后倒入香菇翻炒均匀。

STEP6、接下来把生抽、老抽、蚝油、料酒、盐和糖放入锅中翻拌均匀。大火把油烧开后转小火慢炒20至30分钟。

STEP7、小火30分钟左右，香菇和牛肉的水分已经收的差不多了。接下来倒入辣椒粉，芝麻花生碎，搅拌均匀。

STEP8、此时再开大火2分钟左右，把食材里的水份再收一收。

STEP9、关火晾凉，即可装入无油无水的干净瓶子里保存。夹馒头，拌面，拌饭吃味道都很棒。