STEP1、茄子洗净后去蒂，纵向剖成两半放烤盘里，用刀在茄子上斜划交错刀数刀。

STEP2、刷上食用油，烤箱180度预热约五分钟。将茄子中层，上、下火180度烤15分钟 。

STEP3、取出烤盘，再在茄子上刷上蚝油，再次放入烤箱中层，上、下管180度烤15分钟

STEP4、第二次取出，再刷一次蚝油然后把剁好的猪肉碎铺上，再铺上已经捣碎的蒜泥。

STEP5、撒上孜然粉和香葱碎再放入烤箱，上火180度烤10分钟

STEP6、取出装盘，完成。