STEP1、准备鸡中翅，依据人数定，一般一个人如果很喜欢的话都是5个以上，这里我只拿5鸡中翅来做。洗净后，用到切鸡中翅，一面两刀或三刀，切好之后，滤水，吧鸡皮上的水都吸干哦，不然等会锅，会有点小危险。

STEP2、准备八角一个，桂皮一小块，冰糖两小块。

STEP3、把准备的姜和葱洗干净，姜切片，葱切断，我有个习惯，把葱白和葱苗分开，所以大家也可以混合一起切，开心在自己啦。

STEP4、低温下两勺油，把准备好的冰糖放进锅里，冰糖大块融化不快，所以可以用铲子敲碎，直到冰糖融化，冰糖融化成焦糖色就可以哦。

STEP5、把鸡翅下到锅里（要一块一块的放，不然油和糖可能会溅起来烫到自己，如果鸡中翅下到锅里油会有很大的声音，说明鸡中翅表面的水还没干，不过不要害怕，过一会就好了。给鸡翅翻个面，两面都煎好一点，等会翻煮的时候肉质不会烂。

STEP6、倒入水，没过鸡翅就可以了，放入切好姜片和葱，还有等不及的八角和桂皮，当然也不要忘记黑不溜秋的老抽1勺，还有能提鲜的生抽2勺。

STEP7、开中火煮15到20分钟

STEP8、起锅的时候可以用筷子夹出来，这样鸡中翅就可以漂漂亮亮的出锅了，摆盘看自己个人喜好！

STEP9、我喜欢撒点白芝麻，然后切一些可以直接吃的蔬菜放盘子的边上，可以是西红柿，也可以是青瓜或者黄瓜。怎么样？这样的鸡中翅看起来是不是很有诱惑力，大家快快写起来吧，请朋友来家里做客不怕没好菜招待了！