STEP1、海虾洗净去头去壳去虾线。

STEP2、虾身做成茸（建议：不要弄的过于细腻，带有小虾块的口感非常弹牙）。

STEP3、虾茸放盐黑胡椒，定型为小块。

STEP4、橄榄油入锅，双面煎虾茸。

STEP5、出锅，用油菜柠檬摆盘，齐活。