STEP1、让人兴奋的颜色，粉身碎骨后，除了鲜美，谁还记得你曾经曼妙的身姿？

STEP2、泡姜、泡椒、蒜、葱剁碎，大葱斜切段备用。

STEP3、鲫鱼擦干水份，高油温炸至表面焦黄后捞起

STEP4、猪油、菜籽油混合，炒香郫县豆瓣、泡椒泡姜蒜葱粒，加入高汤、鲫鱼，炖煮十分钟以上，其间盐糖调味。鱼入味后捞起摆盘，汤汁加入料酒腌制片刻的鱼籽搅碎，炖煮五分钟。

STEP5、原汤汁和鱼籽水芡粉勾汁，浇到鱼上，摆放葱段，完成。