STEP1、金针菇洗净控水，海蛎子用清水冲洗干净控水。

STEP2、青椒和红萝卜切成块状（其实切丝更好，但切功确实有限，就切不了丝）。

STEP3、小红辣椒切圈，蒜头切小丁（因为我不喜欢吃蒜头，所以切大点，方便挑出）。

STEP4、开火平底锅不加油，中小火，加热后把金针菇放入一直翻炒，把金针菇的汁水炒干些，变蔫吧啦就盛出待用 （这样炒出来金针菇就不会水水的啦）。

STEP5、放适量油，先下红萝卜翻炒片刻，接着下青椒一起翻炒，下一点点盐（因为后面还要加酱油和蚝油，所以这里不能放太多盐），继续翻 炒，翻炒到二者软身了，盛出待用。

STEP6、再下一点点油，爆香切好的小红辣椒和蒜头。

STEP7、倒入海蛎子，迅速煸炒，炒出浓郁的鲜香味即可。

STEP8、略炒出鲜味后，放入金针菇，还有青椒和红萝卜，一起煸炒。

STEP9、大火炒出鲜味后，放入少许蚝油、生抽，盐调味，再翻炒，然后就OK鸟！