STEP1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。

STEP2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。

STEP3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味。

STEP4、大功告成了，装盘整理。