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简单好吃的蛋炒饭


2022-03-19 10:41:07 ,,,


简单好吃的蛋炒饭的做法配料表

  • 米饭 (一大碗)
  • 葱 (三五根)
  • 火腿肠 (一根)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 水 (一调羹)
  • 盐 (适量)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 油 (适量)

简单好吃的蛋炒饭的做法配料表

1、打鸡蛋时放一点水是鸡蛋炒的嫩滑的关键;2、火腿肠一定要小火炒香了,再放米饭一起炒;3、翻炒速度要快,时间不要拖长了。

STEP1、准备一碗米饭(无所谓什么新鲜饭和隔夜剩饭,新鲜饭放冷了就好,热的新鲜饭比较容易粘锅。当然,隔夜冷藏的饭会更好操作些,葱切碎,火腿肠切细丁,两个鸡蛋(一个鸡蛋也行,看着办吧。但是我极度厌恶某些餐馆里价格虚高的蛋炒饭,不光只葱花舍不得放,简直是拿放大镜都难得找到几粒鸡蛋碎。所以我自己炒饭就会放足足的料。

简单好吃的蛋炒饭

STEP2、鸡蛋打入碗里,加一丢丢盐和胡椒粉,当然不加盐和胡椒粉也是可以的,可以在后面步骤炒饭的时候多放一点。重要的是:还要放一调羹水,然后用筷子迅速有力地把鸡蛋打散均匀即可。

简单好吃的蛋炒饭

STEP3、大火把锅烧热,最起码要放盖过锅底的油,可以略略放多一点,也不要为了方便操作放过多的油,那样炒出来的饭吃起来很腻。手提锅柄把锅轻快的转动几下,让锅里的油均匀挂上锅壁。倒入鸡蛋液,迅速用筷子搅散鸡蛋,鸡蛋稍稍凝固成形即盛起,这里要注意:鸡蛋不要炒老了,后续还要和米饭一起炒的。

简单好吃的蛋炒饭

STEP4、鸡蛋盛出后,锅里还剩有底油,这时改小火,火腿肠丁入锅,翻炒至火腿肠颜色变深,闻到“肉”香味。

简单好吃的蛋炒饭

STEP5、倒入米饭,继续小火翻炒,边翻炒边用锅铲把米饭压散。这时若感觉米饭略粘锅,不要担心,待会放入鸡蛋时,鸡蛋里有油,那时就不会粘锅了。放一点盐调味(适量就好,根据自己的口味来调整咸淡,翻炒均匀。

简单好吃的蛋炒饭

STEP6、当饭粒全部炒散后,倒入先前炒好的鸡蛋碎。

简单好吃的蛋炒饭

STEP7、调中小火,把火腿肠、米饭粒、鸡蛋碎迅速翻炒均匀,注意翻炒时间不要过长,要不然鸡蛋碎和火腿肠丁会炒得干枯了,影响口感。

简单好吃的蛋炒饭

STEP8、放入葱花,迅速翻炒均匀,一闻到葱香味就关火起锅。这里注意:速度要快,姿势要帅!要不然,翻炒时间稍久一点,葱花就会糊了,味道不会如何,但是会难看。

简单好吃的蛋炒饭

STEP9、此步开始是装13的步骤:用一个小碗满满的盛一碗蛋炒饭

简单好吃的蛋炒饭

STEP10、倒扣在一个喜欢的盘子上,旁边放一只喜欢的勺子,嗯嗯颜值就出来了,再拿出手机来个45度俯拍,逼格就上去啦,顺便可以发个朋友圈嘚瑟嘚瑟一下

简单好吃的蛋炒饭


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