STEP1、牛肉馅加点盐，提前入味。

STEP2、洋葱切碎丁，加鸡蛋、咖喱粉、蚝油、料酒（白兰地，拌匀。今天是生馅，下次我再来试试先把馅炒熟了的做法。

STEP3、包好后，上平底锅生煎：1.锅底放少量玉米油加热；2.放入饺子，中火煎至两面金黄；3.加热水铺满锅底，盖盖儿焖23分钟，利用蒸汽把馅蒸熟。Tips：加热水不易伤锅（麦饭石锅）

STEP4、起锅前，撒些葱花、白芝麻、海苔丝，增添风味。

STEP5、装盘，开吃吧。蘸料，我今天选的是上海泰康的黄牌辣酱油，配牛肉类和油炸类是很好的。