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热菜家常菜


鲍鱼红烧肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


鲍鱼红烧肉的做法配料表

  • 鲍鱼 (15只)
  • 五花肉500 (克)
  • 排骨 (500克)
  • 葱 (2根)
  • 姜 (6片)
  • 蒜 (5瓣)
  • 干辣椒 (3个)
  • 生抽 (2勺)
  • 老抽 (1勺)
  • 冰糖 (一块)
  • 盐 (少许)

鲍鱼红烧肉的做法配料表

1、可以用大葱头代替(家里没大葱了,只好用小葱,干辣椒、大蒜可以不放2、加水一定要热死

STEP1、准备好所有食材:五花肉切成大约1.5cm宽和排骨凉水泡20分钟,洗净沥干,处理好的鲍鱼表面切花刀,姜切片,葱头切节,切一点葱花

鲍鱼红烧肉

STEP2、锅中放少许油,放入五花肉、排骨,炒制表面金黄

鲍鱼红烧肉

STEP3、放入葱段、姜片、大蒜爆香

鲍鱼红烧肉

STEP4、铲出多余的猪油、把肉推到一边(最好把肉铲到碗里),放入冰糖,利用锅里的余油炒至糖色(冒泡后,闻到糖香味立刻和肉炒匀)

鲍鱼红烧肉

STEP5、再放入老抽、生抽炒香、炒匀

鲍鱼红烧肉

STEP6、加入热水,以莫过食材为准,放少许盐,干辣椒,加盖小火焖45分钟左右(一定要加热水,根据自己的口味放盐,先尝一下汤汁)

鲍鱼红烧肉

STEP7、肉质软烂后放入鲍鱼,翻炒均匀,加盖焖5分钟左右

鲍鱼红烧肉

STEP8、大火收汁

鲍鱼红烧肉

STEP9、开吃

鲍鱼红烧肉


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