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热菜家常菜


土豆炖肉


2022-03-19 10:41:07 ,,,


土豆炖肉的做法配料表

  • 牛腹肉 (500克)
  • 土豆 (350克)
  • 胡萝卜 (170克)
  • 洋葱 (80克)
  • 荷兰豆 (适量)
  • 水 (适量)
  • 油 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 料酒 (1小勺)
  • 葱 (5克)
  • 姜 (5克)
  • 生抽 (2小勺)
  • 老抽 (1小勺)
  • 白砂糖 (2小勺)
  • 鸡精 (1/4勺)

土豆炖肉的做法配料表

1、  炖牛肉选择略带少许肥肉的,炖时加入山楂或山楂片,肉质会较软烂不柴。 2、  砂糖味道更加清甜,是剧中的秘方噢。 3、  煮荷兰豆时加少许碱面、盐、油,可以使其颜色鲜艳。

STEP1、将牛肉洗净,切成厚片。

土豆炖肉

STEP2、用凉水冲洗几遍,煮锅中放入适量凉水,放入牛肉、料酒、葱,大火煮开撇去浮沫后煮2分钟。

土豆炖肉

STEP3、将土豆去皮,洗净后切块。

土豆炖肉

STEP4、将胡萝卜去皮,洗净后切块。

土豆炖肉

STEP5、洋葱去皮,洗净切粗条。

土豆炖肉

STEP6、将煮过的牛肉片捞出,用温水冲洗净浮沫。

土豆炖肉

STEP7、炒锅中倒入油,待油温略高后下入洋葱翻炒。

土豆炖肉

STEP8、放入土豆块和胡萝卜块翻炒。

土豆炖肉

STEP9、放入牛肉片、生抽、老抽、盐、白砂糖。

土豆炖肉

STEP10、倒入适量开水,水量要没过食材,放入姜、香叶、山楂片。

土豆炖肉

STEP11、大火煮开,撇去浮沫,小火炖1小时左右至熟,放入鸡精,搅匀。

土豆炖肉

STEP12、另用一干净的煮锅,倒入少量水,水开后放入少许碱面、盐、油,放入荷兰豆煮至熟后捞出用冷水冲凉。将炖好的食材倒入汤碗中,摆上荷兰豆点缀即可。

土豆炖肉


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