 热菜家常菜

三步炒长豆角

STEP1、第一步，长豆角洗净，不需要焯。蒜切碎。第二步，热锅倒油，长豆角放进去翻炒一会放入蒜

三步炒长豆角

STEP2、第三步，豆角本来没什么水分，翻炒一会会发现锅里很干，这时加少许水（一小勺，借助水蒸气让豆角煸软变熟。出锅前放少许盐。注意：一定要分次加少量水，如果一次加太多水豆角就像煮熟的很不好吃。

三步炒长豆角

STEP3、就是这么简单。炒完以后锅里应该是很干爽的状态，豆角也没有很多油分，稍微干扁状态但是口感很好不会特别软也很入味。

三步炒长豆角

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自制Q鱼丸

记得小时候，家里条件不好，又是计划供应，买什么都要凭票供应，只有到了过年时老爸才会做点鱼丸，爆鱼，肉丸子蛋饺等美食，那时都要帮着打下手，慢慢得也就学会了，到现在都忘不了……生的长豆角看着干巴巴没有光泽，但是做好了可以很美味。之前写过一个郫县豆瓣的版本，今天来个清淡版本。