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热菜家常菜


红烧排骨


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


红烧排骨的做法配料表

  • 排骨 (500克)
  • 姜 (3-5片)
  • 葱 (半根)
  • 盐 (5克)
  • 料酒 (2勺)
  • 八角 (2个)
  • 生抽 (1勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 香叶 (2片)
  • 桂皮 (1块)
  • 黄冰糖 (6-8小块)
  • 干山楂 (2片)

红烧排骨的做法配料表

我用的不是精排所以会有大块

STEP1排骨用清水浸泡一会儿洗一下。冷水下锅加入葱姜料酒开火煮

红烧排骨

STEP2、焯出血沫捞出

红烧排骨

STEP3、用水清洗干净

红烧排骨

STEP4、这样就行了

红烧排骨

STEP5、热锅烧油放入冰糖全程小火

红烧排骨

STEP6、冰糖融化熬成这样金黄色即可

红烧排骨

STEP7、放入排骨翻炒均匀裹上糖汁

红烧排骨

STEP8、加入老抽生抽翻炒均匀上色

红烧排骨

STEP9、加入料酒

红烧排骨

STEP10、加入没过排骨的水盐八角桂皮香叶干山楂。大火烧开转小火慢炖一小时

红烧排骨

STEP11、然后转大火将汤汁收浓稠即可

红烧排骨

STEP12、完成

红烧排骨


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