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土豆炖排骨

2022-03-19 10:41:07 土豆,排骨,炖排骨,土豆炖排骨,

土豆炖排骨的做法配料表

排骨（1000克（多烧点可以吃一天））
土豆（新鲜小土豆5-6个）
料酒（1铲）
生抽（2.5铲）
冰糖（2只）
花椒（8-10粒）
老抽（看需求，我加了0.5瓷勺）
老干妈（1大瓷勺）
豆瓣酱（1瓷勺）
香菜（1根）
葱（看需求，我家不吃葱）
大料（2个）
甘草（5-6个

土豆炖排骨的做法配料表

小火，小火水不要烧干

STEP1、食材采购到位。

土豆炖排骨

STEP2、食材准备：1.排骨冷水煮开去血水，捞出后热水清洗；2.八角2只、姜6片、干辣椒2只、甘草、花椒组成调料A；料酒，酱油备好3.烧开水半壶；食材处理：1.加半铲油，下排骨（控干水分）翻炒1-2分钟，加调料A翻炒0.5-1分钟，料酒1铲，酱油2铲，翻炒1分钟；2.足量开水漫过排骨，转微火，加醋0.5铲，冰糖2只，炖1h；3.另起，烧油0.5铲，烧香瓣酱和老干妈，炖，加老抽0.5铲，炖0.5-1h，期间注意小火，无水添热水；4.炖，添0.5铲酱油，炖30-40分钟；5.火收汁，注意缓缓翻动，不然就骨肉分离咯。。

土豆炖排骨

STEP3、出锅盛盘，撒香菜（葱花）。开吃！

土豆炖排骨

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