STEP1、锅中无需放油，放入洗净的排骨，开中小火煎至四面金黄。

STEP2、在排骨中加入冰糖、生抽、老抽、料酒以及大料和桂皮。最后加入热水没过排骨，搅拌均匀，盖上锅盖炖煮40分钟左右。

STEP3、打开锅盖，加入去皮板栗，盖上锅盖，再炖煮20分钟左右。小贴士：板栗去壳的方法：将板栗用刀或者剪刀划一条口，微波炉高火加热2-3分钟之后就非常容易去皮了。注意划的口要划透，不然可能会在微波炉里炸开。同时小心不要划到手哦。

STEP4、打开锅盖大火收汁，可以尝一下，根据口味加入少许食盐。搅拌均匀后盛出。