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笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

2022-03-19 10:41:07 红烧,笋丝,红烧笋,

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的做法配料表

燕笋干（300克）
青椒（30克）
红椒（30克）
老抽（3克）
冰糖（6克）
盐（3克）

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝的做法配料表

笋干的做法还有很多，烧汤、红烧、烧煲、红烧、咸、油焖都可以，都非常鲜美，掌握了这款食材的操作方法，大家就可以变着花样尝试其他做法了。

STEP1、笋干泡发24小时以上，期间换水4-5次至水清，捞出后沥干水分待用。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP2、笋切细丝。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP3、锅中清水加少许盐，下入笋丝焯水，可以去除笋中的草酸和涩味，也可以软化笋中的粗纤维，更容易消化。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP4、锅中适量油（笋很吃油，可以放稍多一些，倒入笋丝翻炒闻到香味，大概3分钟左右。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP5、倒入适量开水，调入老抽、冰糖、盐。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP6、中火焖煮10分钟左右，转大火收汁。

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STEP7、煮至汤汁略干，倒入切好的青红椒丝，翻炒均匀。

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

STEP8、口感嫩，笋香浓，超级下饭哦

笋丝如炮弹，炸开你的夏日味蕾——红烧笋丝

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