STEP1、海蛎洗干净，怎么洗？——准备1个盆和1个沥水篮第一步：盛水倒入盆中，双手轻轻抓一抓，把带壳膈手的海蛎处理一下，主要是去除壳和沙石这类大颗粒杂质第二步：用沥水篮过滤几遍，直到水盆里的水内无沙等小颗粒第三步：用沥水篮装海蛎，控水半小时

STEP2、另取个盆，装控干后的海蛎，倒酱油2勺、勺、五香1勺，抓匀；然后至少3勺，抓匀，看此时的海蛎面糊是否粘稠，勺，直到面糊呈“岩浆”那种状态，这样锅后才能成形。此时，如果咸度拿捏不准，勺。

STEP3、中火热油锅，从中间下海蛎糊，向周围摊开，尽量均匀一点。一直保持中火（微波炉800。

STEP4、当周围的面糊明显熟了后（大概1分钟），可用2个铲子或者颠锅来翻面。

STEP5、将打好的鸡蛋液（记得加一点点盐）沿着锅边淋一圈。

STEP6、蛋液和表面的海蛎都熟了之后，再次翻面煎一下。最后可以倒扣/两个铲子配合，放到盘子里。香菜点缀，加上甜辣酱。上菜！