STEP1、两条带鱼切段，放入适量盐、料酒腌制十分钟。

STEP2、大葱、青椒切段。

STEP3、姜、蒜切片。

STEP4、带鱼均匀沾上红薯淀粉。

STEP5、裹上淀粉的带鱼下热油锅炸。

STEP6、带鱼炸至发黄后捞出备用。

STEP7、锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜片、大葱、豆瓣酱炒香，倒入一碗水，加适量胡椒粉，熬几分钟。

STEP8、锅内放入炸好的带鱼，中火煮七八分钟。

STEP9、放入适量味精，用淀粉勾薄芡即可出锅。卖相好，味道棒，快来试试吧！