STEP1、第一步先处理鱼，这个是他们杀好的，洗了以后直接砍成块，如图备孕哈，

STEP2、然后我们准备一个盆，调面糊，这个步骤有点小麻烦，想快点直接可以下锅炸。盆内放入鸡蛋一个，生粉两勺，放入两勺水搅拌均匀，盐少许，最后加点明油即可，如图。注意不要太稀）

STEP3、接着我们把鱼到入盆内，让鱼身上挂满糊，这样炸出来的鱼很酥脆干香，

STEP4、然后开始准备小料，大葱切成段，大蒜拍扁，姜切片，干辣椒，这些全部备在一起，喜欢吃辣的朋友可以再来点小米辣。切好备孕，

STEP5、然后我们起锅，先把锅烧热，倒入冷油后再倒出，再将锅烧热后下入冷油，六到七成油温我们把鱼一块一块下入锅内油炸，可以炸干一点，这样在烧的时候不容易烂。

STEP6、然后我们将鱼炸熟后捞出，炸成如图即可。

STEP7、紧接着把油倒出，留少许的底油，下入干辣椒，姜片，大蒜，葱段，爆香后再下入豆瓣酱炒香，

STEP8、然后我们加入水，放入鸡精，红烧酱油，蚝油，糖，烧开后把鱼块倒入，注意一点，水不要末过鱼块，如图即可，

STEP9、紧接着我们用小火慢慢烧，烧3－4钟，注意晃动锅，然会粘锅的，烧。然后我们将它倒出。

STEP10、随后再把香菜撒上去，美味即成！学会的同学赶紧露一手，