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奥尔良炖鱼块

2022-03-19 10:41:07 炖鱼,炖鱼块,鱼块,

奥尔良炖鱼块的做法配料表

草鱼（1条（处理干净后大概985克））
奥尔良腌料（80克）
啤酒（330-500ml）
金针菇（1把）
洋葱（半个）
京葱（1根）
小米辣红（5个）
小米辣青（2个）
蒜（1整个）
姜（1块）
料酒（3汤勺）
生抽（3汤勺）
耗油（2汤勺）
植物油（适量

奥尔良炖鱼块的做法配料表

1、奥尔良腌料的量，调味料的量，根据口味，根据鱼量随意添加或减少2、喜欢辣的就多放点辣椒3、喜欢汤汁多的就多放点啤酒4、不喜欢浓稠就不用放淀粉5、如果有剩了多余的啤酒，直接就着这锅鱼喝了它啊，不能浪费了

STEP1、草鱼一条处理干净切块（我是在市场买鱼的时候就让卖鱼的给杀好切块的，回来洗洗就可以了）其他配料清洗干净，京葱切段，洋葱切丝切片随你，蒜、姜切好备用

奥尔良炖鱼块

STEP2、放奥尔良腌料80克，3汤勺生抽，3汤勺料酒，2汤勺耗油（玻璃碗小了，我换了一个锅来装了）（汤勺就是这种喝汤的小汤勺）

奥尔良炖鱼块

STEP3、戴一次性手套抓捏均匀，抓的时候小心别伤到手，抓捏好后腌制20分钟或者更久，腌久点更入味

奥尔良炖鱼块

STEP4、准备一口炖锅，锅里放适量植物油，放入切好的京葱，洋葱，蒜，姜片

奥尔良炖鱼块

STEP5、再摆上金针菇

奥尔良炖鱼块

STEP6、放入腌制好的鱼块

奥尔良炖鱼块

STEP7、倒入啤酒（我用了330ml刚好一听啤酒，具体量多少根据你自己喜好放，想要多点汤汁就放500ml那种，稍微大点的一听啤酒）盖上盖子大火烧开，中火煮25分钟左右

奥尔良炖鱼块

STEP8、打开锅盖，汤汁明显变少了，加入青红椒，把之前调好的淀粉浇上去轻轻拨动搅拌下，不要太用力会把鱼肉翻烂了，此刻汤汁很浓郁了，再撒上葱花

奥尔良炖鱼块

STEP9、拍完照趁热开吃吧，鱼肉很鲜嫩，汤汁泡饭又是浪费米饭的节奏了

奥尔良炖鱼块

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