STEP1、梭子蟹放在盆里用清水冲洗并去鳃，用小牙刷将蟹身蟹脚刷洗干净，将蟹壳掰开，用刀将梭子蟹切小块，把蟹脚剪短，蟹钳用刀敲碎（蟹钳相对比较硬这样吃的时候不容易伤牙齿，品尝美味也要保护好自己的牙齿哟）

STEP2、盘中倒入淀粉，将梭子蟹均匀沾上淀粉备用。

STEP3、起油锅将少许生姜片煸炒然后取出（生姜可以去腥味爆香，防崩溅油，然后放入蟹慢慢翻炒下，蟹表面金黄泛红取出。

STEP4、起油锅将甜椒倒入翻炒下，接着放入梭子蟹一起翻炒，然后依次加入料酒适量、老抽2勺、生抽3勺、适量的糖以及白胡椒粉继续翻炒。

STEP5、最后将水淀粉勾芡，完工装盘

STEP6、开始品尝美味吧