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凉菜家常菜


肉燥葱油拌面


2022-03-19 10:41:07 ,,


肉燥葱油拌面的做法配料表

  • 面条
  • 葱油
  • 肉末
  • 葱花
  • 生抽

肉燥葱油拌面的做法配料表

1.肉末也可以事先用酱油蚝油等腌制,这样炒肉的时候可不加生抽,只在后面拌面的时候加入;2.葱油我是用红葱头和葱白一起熬的,平时就会做点备着,方便随时用;3.尽量把水汽都炒出去,不然太湿了没口感4.个人还蛮推荐使用虾子面的,有种淡淡的虾米香,而且面条软却不失筋道

STEP1、面条放水中煮熟,过凉水,沥干备用。用碱面口感会好一些,挂面的话也行,千万别煮得太软

STEP2、锅中放少许葱油,热锅凉油下肉末煸炒,等肉末变色,可加一点生抽,继续煸炒

STEP3、等到锅中肉末的大部分水汽炒出来以后,将沥干后的面条倒入锅中拌炒,注意,此时用筷子会比较方便

STEP4、加少许盐和生抽调味上色,拌炒均匀。等到面条有点干干的时候,关火,撒上葱花,利用锅的余温在拌一下,就可以出锅了。


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